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紹興春季專屬美食 紹興春季美食推薦

編輯:lxy 時間:2021-02-22 11:09:32 瀏覽量:

春暖花開,萬物復蘇,春季有許多的特色美食值得品嘗,如春筍、薺菜、馬蘭頭、香椿等等,下文是為大家整理的紹興專屬春天的美味,一起來了解一下,把春天吃進肚子里啦!

油燜春筍

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民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習慣,春筍是一種低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維的健康食材。雖說竹筍一年四季都有,但春筍卻是一年里最鮮美的筍。油燜春筍,在江南家家戶戶都會燒的一道筍菜。它選用嫩春筍,鮮咸而帶甜味,讓人百吃不厭。我想,再挑剔的胃口,恐怕也不能拒絕春天里最嫩、最好吃的春筍吧。

薺菜

春天,是一個適合咀嚼的季節。薺菜應該算是報春最早的精靈,薺菜鮮美,非一般菜蔬所能比擬。薺菜食用方法多樣,或涼拌、或清炒、或汆湯,簡單些,蘸醬就可以吃,又香又鮮,美味至極。薺菜的清香混合著山野間的靈氣,那叫一個好吃。

馬蘭頭

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春天的田間地頭,遍地都是馬蘭頭。它探頭探腦地長在雜草叢中,葉呈橢圓形,顏色深綠;莖長兩三寸,帶點紅色的馬蘭頭是上乘。馬蘭頭最常見吃法就是加筍或香干涼拌或小炒,焯水去掉馬蘭頭的苦味,拌上芝麻油,清熱又去火。

螺螄

俗話說:“清明螺,賽肥鵝”,清明前后,在休眠中蘇醒的螺螄從泥土中爬了出來。也只有在這個時節的螺螄肉鮮嫩肥美,而且在殼中又沒有小螺螄,肉質極佳的同時又保證了口感,是吃螺螄的最佳時令。

河蚌

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春天,是吃河蚌的好時節。老人們常說“春天喝碗河蚌湯,夏天不生痱子不長瘡”。而愛吃河鮮的人,都喜歡將燒熟了的河蚌肉用來燒菜苔。河蚌的鮮味兒配上菜苔的清爽,讓人吃過之后便不會忘記。河蚌和豆腐那也是絕配:將河蚌熱油爆炒后熬湯,待到水沸騰,把豆腐片丟進鍋中猛火熬煮,起鍋時再撒上碧青的蔥花,那叫一個鮮吶。

香椿

香椿的味道,說是香也不準,貶為臭也不妥。浙江人都曉得香椿炒蛋。香椿又叫“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。谷雨前后,是吃香椿的最佳時節,民諺稱,“雨前香椿嫩如絲,雨后椿芽如木質”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。

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